CURSO de SETAS
26-28 Noviembre
CURSO DE INTRODUCCIÓN A LA RECOLECCIÓN DE SETAS COMESTIBLES Y MEDICINALES
Con Kake.
QUE VAS A CONSEGUIR:
Conocer las especies de setas comestibles más interesantes y habituales de nuestros montes. Para ello se incidirá en las especies más comunes, con el fin de que los participantes conozcan y aprendan a identificar dichas especies y diferenciarlas de las especies tóxicas parecidas, ya que es habitual en este tipo de cursos que los participantes acaben saturados debido a la cantidad y dificultad de la información recibida.
- Conocer la importancia del papel que juegan los hongos en la naturaleza.
- Aprender y practicar las buenas pautas de recolección de setas.
- Conocer las especies interesantes desde el punto de vista medicinal.
- Aprender a manejar claves dicotómicas.
- Conocimiento sobre conservación de setas y recetario básico.
- Material proporcionado a los participantes:
- Dossier “Introducción al Reino Fungi” que incluye nociones básicas sobre conservación de setas, recetas y bibliografía.
- Claves dicotómicas básicas de identificación de setas.
- Fichas de campo.
PROGRAMA
- Viernes tarde:
- Recepción de participantes. Presentación (proyección) de introducción al Reino Fungi. Conceptos básicos sobre alimentación, biología, ecología, morfología, taxonomía y clasificación de los hongos. Grupos principales donde se encuentran las especies comestibles y tóxicas más importantes y comunes.
- Sábado:
- 10:00 Salida al monte para observar y recolectar las setas en sus diferentes hábitats. Explicación “in situ” de la importancia de los hongos en los ecosistemas (hongos saprofitos, micorrícicos y parásitos). Elaboración de fichas de campo. Prácticas correctas de recolección. Setas interesantes desde el punto de vista gastronómico y/o medicinal. Comida campestre y vuelta al aula.
- 16:00 :Taller de clasificación de las setas comestibles más interesantes: obtención de la esporada, caracteres macroscópicos (sombrero, cutícula, himenóforo, pie…), caracteres organolépticos (consistencia, viscosidad, higroscopicidad, color, sabor y olor).
- Presentación: “Hongos silvestres medicinales”
- Domingo:
- 10:00 . Salida al monte, a un diferente hábitat. Aplicación de los conocimientos adquiridos; elaboración de fichas de campo. Búsqueda y recolección de setas comestibles. Vuelta al aula y comida.
- 14.00. Comida y cierre del curso.
Estamos en las Redes Sociales:
Compartimos un montón de información interesante para ti.